Refrigerazione degli alimenti
Per utilizzare nel modo migliore lo scomparto refrigerante è necessario: � � � non introdurre nel vano vivande calde o liquidi in evaporazione; coprire o avvolgere gli alimenti per evitare la disidratazione e la trasmissione dei aromi; disporre gli alimenti in modo che l�aria possa circolare liberamente attorno ad essi.
___________________________________________________________________________________________ Prodotto Durata della Preparazione Confezione conservazione ___________________________________________________________________________________________ Agnello
Taglio grosso Taglio piccolo fino a 12 mesi fino a 8 mesi togliere l�eccesso di grasso ed eventualmente le ossa in fogli di politene o di alluminio
Maiale / Vitello
Taglio grosso (arrosti) Taglio piccolo (bistecche, braciole, ecc) fino a 5 mesi fino a 4 mesi togliere l�eccesso di grasso ed eventualmente le ossa in fogli di politene o di alluminio
settore Questo dispositivo consente un raffreddamento veloce dei cibi e una migliore uniformità della temperatura all�interno del vano.
___________________________________________________________________________________________ Manzo
Taglio grosso (lesso, roastbeef) Taglio piccolo (bistecche (braciole, spezzatino, ecc) _____________________________________________________________________________________________________ Carne tritata fino a 2 mesi congelare solo se tritata da poco impacchettare in contenitori di alluminio e sigillare con fogli di politene _____________________________________________________________________________________________________ Frattaglie fino a 3 mesi pulire e togliere il grasso in sacchetti di politene o contenitori di alluminio _____________________________________________________________________________________________________ Salsicce fino a 12 mesi meglio se poco grasse in fogli di politene o di alluminio _____________________________________________________________________________________________________
D338
fino a 12 mesi fino a 8 mesi
togliere l�eccesso di grasso ed eventualmente le ossa
in fogli di politene o di alluminio
Accessori vano frigorifero Ripiani e Mensole
I ripiani e le mensole possono essere tolti per la pulizia. Per lo stoccaggio d�alimenti di diverse dimensioni, si possono posizionare i ripiani e le mensole ad altezze differenti. Per rimuovere i ripiani, rialzarli posteriormente e toglierli. Per rimuovere le mensole spingerle nel senso della freccia fino a quando non si libera. Per permettere una corretta circolazione dell�aria, non si deve togliere il ripiano vetro sopra il/i cassetto/i verdura e la mensola inferiore della porta.
Animali da cortile e selvaggina
Per una buona conservazione, gli animali da cortile devono essere preparati come se dovessero essere cucinati direttamente. L�animale va quindi fatto dissanguare bene dopo la macellazione e quindi spennato (o spellato), sventrato e pulito togliendo la testa e le zampe. Tutte le frattaglie devono essere tolte, cosi� come il grasso in eccesso, che tende ad abbreviare i tempi di conservazione. L�animale, ben lavato ed asciugato, volendo, puo� essere tagliato a pezzi. A proposito della preparazione, e� importante ricordare
che non e� bene mettere il ripieno nell�animale prima della congelazione, perche� questo porterebbe all�allungamento del tempo necessario per la congelazione e ne preghiudicherebbe i risultati. Per l�impacchettamento, sia che si conservi l�animale intero sia che lo si conservi a pezzi, si possono impiegare fogli di politene o fogli di alluminio. In ogni caso, ogni pezzo deve essere avvolto separatamente dagli altri. Lo scongelamento deve essere fatto ponendo gli animali congelati in frigorifero per alcune ore. I pezzi piccoli, tuttavia, possono essere cucinati direttamente ancora congelati.
PR260
___________________________________________________________________________________________ Prodotto Durata della Preparazione Confezione conservazione ___________________________________________________________________________________________ Animali da cortile
Anatra spennare, sventrare, togliere in fogli di politene Coniglio fino a 6 mesi la testa e le zampe, tagliare a pezzi o di alluminio Oca / Tacchino lavare, asciugare, far frollare _____________________________________________________________________________________________________ Pollo fino a 12 mesi spennare, sventrare, togliere la testa e le zampe, tagliare a pezzi lavare, asciugare, far frollare in fogli di politene o di alluminio
