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4. Réinstaller le chapeau du brûleur et s'assurer que les tiges d'alignement sur le chapeau sont bien alignées avec la base du brûleur.
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes, alterner l�utilisation des brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces utilisées de refroidir. s Centrer l�autoclave sur la grille.
s s
A
B
A. Incorrect B. Correct
Ne pas placer l�autoclave sur deux brûleurs de surface à la fois. Pour plus de renseignements, communiquez avec votre service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir de l�aide.
5. Allumer le brûleur. Si le brûleur ne s'allume pas, vérifier l'alignement du chapeau. Si le brûleur ne s'allume toujours pas, ne pas réparer vous-même le brûleur scellé. Contacter un technicien de réparation qualifié.
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la surface chaude d�une table de cuisson, d�un élément ou d�un brûleur de surface. Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être d�épaisseur moyenne à forte. Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson. L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table de cuisson ou les grilles. Le matériau d�un ustensile de cuisson affecte la rapidité et l�uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les propriétés de l�aluminium. Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques du matériau de l�ustensile de cuisson. USTENSILE CARACT�RISTIQUES
s s s
Grilles de surface avec tige de positionnement
Grilles de surface
Les grilles situées sur le côté gauche et le côté droit de la table de cuisson contiennent des rainures. Ces rainures doivent toujours être orientées vers l'intérieur (panneau des boutons de commande) pour pouvoir maintenir les grilles en place. Sur certains modèles, la grille du milieu doit être placée en premier, avant les grilles gauche et droite.
A B
C
A. Grille gauche B. Grille du milieu C. Rainure
Aluminium
Chauffe rapidement et uniformément. Convient à tous les genres de cuisson. L�épaisseur moyenne ou forte convient le mieux pour la plupart des tâches de cuisson. Chauffe lentement et uniformément. Convient pour le brunissage et la friture. Maintient la chaleur pour une cuisson lente. Suivre les instructions du fabricant. Chauffe lentement mais inégalement. Les meilleurs résultats sont obtenus sur les réglages de chaleur basse à moyenne. Chauffe très rapidement et également.
Tige de positionnement
La tige de positionnement sur la grille doit être placée dans le trou du chapeau de brûleur pour maintenir la grille en place.
Fonte
s s
s
A B
Céramique ou vitrocéramique
s s s
Cuivre
A. Tige de positionnement B. Chapeau de brûleur
s
17
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