Das Gemüse wird in einem Sieb einige Minuten in kochendes Wasser gestellt, anschlie�end unter flie�endem kalten Wasser oder noch besser in Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofort verpacken und einfrieren. Für 100g Gemüse rechnet man 1l Wasser unter Zugabe einer Messerspitze Ascorbin- oder Zitronensäure. Das Wasser nach 10 mal blanchieren wechseln. Blanchierzeiten Richtwerte:
gen. Sie dürfen nicht mit bereits gefrorenem Gut in Berührung kommen. Antaugefahr! Bereits Gefrorenes vorher weiter unten lagern.
Inhaltsverzeichnis
Sicherheitshinweise ................................................................................................................................ 4 Wichtige Hinweise/ Normen - Transportschutz und Grundreinigung - Geräusche - .............................. 5 Wichtige Hinweise/ Umgebungstemperatur - Einschaltverzögerung - Stromausfall .............................. Abschalten des Gerätes ............................................................................................................................ 6 Geräteübersicht ...................................................................................................................................... 7 Bedienung / Inbetriebnahme - Temperaturregelung - Klimaschalter - Innentürablagen .......................... 8 Bedienung / Höhenverstellbare Ablagen - Einlagern in das Kühlabteil - Temperaturregelung................ Einfrieren von Lebensmitteln und Einlagern von Tiefkülkost .................................................................... 9 Bedienung / Energiespartips - Eiswürfelbereitung .................................................................................. 10 Aufstellung / Aufstellort - Distanzstücke - Elektrischer Anschlu� - ........................................................ 11 Aufstellung / Türanschlagwechsel .......................................................................................................... 12 Wartung und Pflege / Abtauen des Kühlabteils - Abtauen des Gefrierabteils - Reinigung und Wartung .. 13 Tips bei Störungen / Austausch der Glühlampe .................................................................................... 14 Kundendienst / Technische Daten / Gesamtraumbedarf - Typschild .................................................... 15 Hinweise zum Umweltschutz/ Verpackungsentsorgung - Entsorgung der Altgeräte ............................ 16 Einfriertips................................................................................................................................................ 17 Einfriertips................................................................................................................................................ 18 Lagerzeiten .............................................................................................................................................. 19 Garantie - Information ............................................................................................................................ 20
Schnellgefrieren
(Für Kombi-Geräte mit zwei Temperaturreglern und Gefriergeräte.) Frische Lebensmittel sollen möglichst schnell durchgefroren werden, da sich beim langsamen Einfrieren gro�e Eiskristalle bilden, welche die Qualität beeinträchtigen. Durch das Einlegen von frischen Lebensmitteln steigt die Temperatur im Gefrierraum an. Damit die Mindesttemperatur von - 18° C nicht überschritten wird, mu� die Temperatur vorher abgesenkt werden. Diese Kältereserve wird durch Einschalten des Gefrierschalters 24 Stunden vor Einlegen von frischen Waren erreicht. Bei Geräten ohne Schnellgefriereinrichtung wird der Temperaturregler auf stark gestellt. 24 Std nach dem Einlegen wird wieder auf normalen Betrieb umgestellt. Bei Gefrierschränken erfolgt das Einlegen von oben nach unten in die gekennzeichneten Fächer: oder �SUPERFROST�. Ist keine Kennzeichung vorhanden, in das oberste Fach einlegen. Siehe auch �Geräteübersicht�. Bei Gefrietruhen in das Vorgefrierfach bzw. auf dem Truhenboden. Die einzufrierenden Waren sollten gleichmä�ig verteilt nebeneinander gelegt werden. Sie dürfen nicht mit bereits gefrorenem Gut in Berührung kommen. Antaugefahr! Bereits Gefrorenes vorher umlagern.
Zu dieser energiesparenden Blanchiermethode die Gebrauchsanleitung des Mikrowellengerätes beachten.
Verpacken
Um Austrocknen zu verhindern, müssen die Lebensmittel luft- und feuchtedicht verpackt werden. Damit wird auch unnötige Reifbildung im Gefrierraum vermieden. Zu verwenden sind gefriergeignete Gefrierdosen, Kunststoffschläuche, Kunststoffbeutel, Kunststoffolien. Schläuche und Beutel können mit einem Folienschwei�gerät, mit Drahtverschlüssen oder anderen im Handel erhältlichen Systemen verschlossen werden. Die Kennzeichung des Packstückes mit Inhalt, Einfierdatum und Verfalldatum nicht vergessen!
Auftauen
Im Kühlschrank kann fast alles aufgetaut werden. Dieses Verfahren spart Energie, dauert aber sehr lange. Bei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit nötig. Um Kondensatbildung auf dem Gut zu verhindern mu� es luftdicht verschlossen sein. Bei Fleisch läuft Fleischsaft aus den zuerst erwärmten Rändern. Dünne Scheiben Fleisch sowie Würstchen können gefroren auf den Grillrost gelegt werden. Dies trifft auch bei geschnittenem Brot zu. Ideal für fast jeden schnellen Auftauvorgang: die Mikrowelle. Hierzu die Gebrauchsanleitung des Mikrowellengerätes beachten. Alles was sowieso gekocht wird, kann gefroren in hei�es Wasser gegeben werden. Im Backofen sollten nur Backwaren aufgetaut werden. Fisch kann in kaltem Wasser aufgetaut werden.
Gedruckt auf Umweltschutzpapier
Einfrieren
Auf dem Typschild ist die maximale Einfriermenge in kg pro 24 Stunden angegeben. Sie soll nicht überschritten werden. Wenn an mehreren Tagen hintereinander eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Menge zu nehmen.
Einlegen frischer Lebensmittel
(Für Kombi-Geräte mit nur einem Temperturregler.) Die einzufrierenden Waren ohne Veränderung der Reglereinstellung gleichmä�ig verteilt, neben-einander, möglichst weit oben im Gefrierabteil einle18
