Einfriertips
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, wir möchten mit diesen Einfriertips eine schnelle und unkomplizierte Hilfe für die Behandlung Ihrer Lebensmittel bieten. Für weitere und genauere Informationen gibt es eine Vielzahl von Fachbüchern unter den Stichworten Lebensmittelbiologie, Gefriertechnik, Einfrieren...usw. Beachten Sie bitte diese Hinweise im Umgang mit Lebensmitteln im Gerät. Im Gefriergerät/Frosterfach dürfen au�er hochprozentigen Spirituosen keine Flüssigkeiten, insbesondere kohlensäurehaltige Getränke in Flaschen sowie brennbare Flüssigkeiten und Gase eingelagert werden. Reif- und Eisansätze nicht mit scharfkantigen Gegenständen abkratzen. Zum Abtauen keine Sprays, keine elektrischen Heizgeräte wie Heizlüfter, Haartrockner, Dampfreiniger oder andere Wärmequellen verwenden! Explosionsgefahr! Tiefkühlgut nicht mit nassen Händen berühren, (Handschuhe tragen)! Ebenso Eis am Stiel nicht sofort nach der Entnahme aus dem Gefrierabteil verzehren. Es besteht die Gefahr festzufrieren bzw. die Entstehung von Frostblasen. ERSTE HILFE: Sofort unter flie�endes, kaltes Wasser! Das Gefriergerät soll nicht zum Abkühlen warmer oder hei�er Lebensmittel verwendet werden. Unnötige Reifbildung wäre die Folge. Einfrieren von nicht abgekühlten Lebensmitteln verursacht unnötigen Energieverbrauch. nicht exakt schlie�ende Behälter. Zu hohen Stromverbrauch, da das Gerät schon längst abgetaut werden soolte. Starke Bereifung im Gerät, weil zu warme und schlecht verpackte Lebensmittel eingefroren wurden.
Bedienung
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Vorbereiten
Nur frische bzw. frisch zubereitete, einwandfreie Lebensmittel einfrieren. Damit die Lebensmittel rasch bis zum Kern durchgefroren werden, nicht zu gro�e Packstücke einfrieren. Bei einem 2,5 kg Stück Fleisch ist mit 24 Stunden zu rechnen. Tip: Flache Formen frieren schneller durch. Einmal aufgetaute Lebensmittel sollen nicht ein zweites Mal eingefroren werden. Deshalb möglichst Portionsgrö�en oder einzeln auf dem Gefriertablett einfrieren. Durch Salz kann sich die maximale Lagerdauer bis auf 1/3 reduzieren. Erst beim Zubereiten bzw. Verzehr salzen. Damit Einzelstücke nicht zusammenfrieren (klumpen) und die Bedarfsmenge gezielt entnommen werden kann, sind die gängigen Methoden: Zwischenlagen, Gefriertablett, Glacieren. Zwischenlagen: Es wird eine Folie zwischen die Einzelstücke gelegt. Gefriertablett: Das Gefriertablett bietet die Möglichkeit kleine Teile wie Beeren, Blumen-kohlröschen, Erbsen, Knödel, Filetstücke usw. einzeln einzufrieren. Die gefrorenen Einzelteile werden nach ca. 12 Stunden in Gefrierdosen oder Gefrierbeutel luftdicht verpackt und eingelagert. Früchte eventuell vorher in Zucker drehen. Als Gefriertablett eignen sich auch flache Kunststoffschalen. Glacieren: Dieses Verfahren wird vorwiegend von der Tiefkühlindustrie eingesetzt. Im Privathaushalt ist diese Methode sehr zeitaufwendig und wird deshalb selten angewandt. Blanchieren Die meisten Gemüse, siehe unten, sollten vor dem Einfrieren blanchiert werden. Hierbei wird durch einen Hitzeschock die Veränderung des Geschmacks, des Vitamingehalts und der Farbe verringert. A B C D E -Schnellgefrierknopf
A
B
C
D
E
-Schnellgefrier-Kontrolleuchte -Alarm-Kontrolleuchte -Netzkontrolleuchte -Thermostatregler berücksichtigen, da� durch das �ffnen der Tür über einige Minuten die Lufttemperatur im Gerät ansteigt. Diese Lufttemperaturerhöhung wird vom Thermometer sehr schnell angezeigt. Das eingelagerte Gut ist davon nicht betroffen. Steckdose einstecken. Achtung Zu häufiges �ffnen oder zu langes Offenhalten der Türe kann zu Temperaturschwankungen führen. Abweichungen können auch durch eine zu gro�e Menge an neu eingelagerten vor allem warmen Lebensmitteln verursacht werden. Temperaturunterschiede bis zu 5°C sind normal.
Beschreibung Gefrierabteil Inbetriebnahme
Netzstecker in die Thermostatregler (E) auf die gewünschte Stelle drehen. Durch die rote Alarmlampe wird eine hohe Lagertemperatur im Gerät signalisiert.
Temperaturregelung E
Die Temperatur im Gefrierabteil wird mit dem Thermostaten (E) geregelt. 0 1-2 2-5 5-6 aus schwach mittel stark
Schnellgefrierknopf A
Schnellgefriereinrichtung durch Drücken des Schnellgefrierknopfes einschalten. Nach 24 Stunden Schnellgefriereinrichtung ausschalten Frische Lebensmittel sollten möglichst schnell bis auf den Kern durchgefroren werden. Dadurch bleiben Nährwerte, Aussehen und Geschmack am besten erhalten. Die frischen Lebensmittel in das oberste Fach legen. Eine Berührung mit bereits eingefrorenen Lebensmitteln sollte soweit wie möglich vermieden werden.
Was können Sie vermeiden?
Da� Lebensmittel zu lange lagern, weil keine entsprechende Kennzeichung auf der Verpackung ist. �Alt� -schmeckende Stellen am Fleisch, da diese im gefrorenem Zustand durch berühren mit frischen Waren angetaut wurden. Zu lang gelagertes Gut aufgrund eingeschlichener Unordung. Durch das übliche schnelle �ffnen und Schlie�en des Gerätes kommt in der Regel die Ordnung zu kurz. Gefrierbrand durch, 18 undichte Schwei�stellen in der Folie, Löcher in der Folie durch Verletzung, unzureichend verschlossene Einfrierbeutel,
Zeigt die Markierung des Thermostatknopfes auf «0», so ist das Gerät ausgeschaltet. Je weiter der Regler im Uhrzeigersinn gedreht wird, desto kälter sind die Temperaturen im Gerät. Der Thermostat übernimmt die Regelung der Lagertemperatur. Bei normaler Umgebungstemperatur stellen Sie den Regler zunächst auf 3-4. Kältere Temperaturen (siehe Energiespartips) bedeuten unnötige Stromverschwendung. Die Innentemperatur kann sich bei gleicher Reglerstellung durch Veränderung der Au�entemperatur ebenfalls ändern. Mit einem Thermometer im Innenraum kann die optimale Lagertemperatur eingestellt werden. Dabei ist zu
Schnellgefrier-Kontrolleuchte B
Die gelbe Schnellgefrier-Kontrolleuchte (B) leuchtet auf, wenn man die Schnellgefriereinrichtung einschaltet. 7
