Consigli e suggerimenti per la cottura a vapore
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Evitate di coprire i recipienti con coperchi, che impedirebbero al vapore di venire a contatto con i cibi. Potete cuocere le vostre pietanze anche direttamente sulla griglia (Fig. 10). In questo caso ricordate sempre di versare un po� d�acqua nella leccarda e di inserirla nelle guide sotto la griglia. La leccarda raccoglierà i grassi che si sciolgono durante la cottura e l�acqua eviterà che i grassi brucino, formando cattivi odori o fumo. Se desiderate aprire la porta per controllare le cotture, ricordate di disinserire la funzione VAPORE ruotando la manopola del selettore sul simbolo . Dopo la verifica, richiudete la porta e posizionate di nuovo la manopola sul simbolo vapore. per riprendere la cottura a Fig. 10
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Un�eventuale formazione di condensa sul vetro della porta, sulle pareti e sul fondo del forno non compromette il suo funzionamento. Vi consigliamo di asciugare la condensa alla fine della cottura.
Accessori per la cottura a vapore
Gli accessori per la cottura a vapore (forniti a seconda del modello) offrono la possibilità di ampliare il campo di cottura a vapore, per esempio, consentendoVi di eseguire specifiche cotture per verdure, pesce, ecc. Gli accessori comprendono: - una teglia dietetica formata da due semigusci in vetro speciale con un incavo per il passaggio di un iniettore di vapore (Fig.11); - una piccola griglia da inserire all'interno della teglia dietetica per tenere sollevate le vivande; - due diversi iniettore di vapore, che vengono utilizzati come rappresentato nelle figure 11 e 12, inserendoli nella sonda per lo scarico dell'acqua; - una specifica griglia per il forno per sostenere la teglia dietetica. La cottura a vapore nella teglia dietetica è particolarmente indicata per le verdure: esalta i sapori senza annacquarli e conserva inalterate le proprietà nutritive dei cibi. La cottura a vapore diretto (Fig. 12) che utilizza l'iniettore traforato è ideale per polli e tacchini. La carne viene cotta anche dall'interno grazie al vapore, mentre all'esterno viene rosolata grazie alla cottura tradizionale, risultando delicata, morbida e saporita. I fori dell'iniettore non devono essere ostruiti; per questo l'iniettore deve essere sempre inserito nella parte vuota all'interno del pollo o del tacchino, come indicato nella fig. 12.
