Geflügel
ZUTATEN:
1 Hähnchen (ca. 1000 g) Salz 300 g Champignons 500 g Spargel 250 ml Fleischbrühe (Instant) 100 ml Sahne 2 P. Helle So�e (Instant) 1 EL Wei�wein Salz, Pfeffer, Muskat
Hühnerfrikassee
Garzeit: ca. 29 Min.
ZUBEREITUNG: Das Hähnchen mit Salz bestreuen und in eine Glasform legen. Mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 15 Min. garen. Champignons putzen und evtl. halbieren, Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Das gegarte Hähnchen herausnehmen, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Brühe zu der Flüssigkeit in die Glasform geben. Fleisch, Spargel und Champignons zufügen und geschlossen bei 1000 Watt ca. 11 Min. erhitzen. Zwischendurch umrühren. Sahne und So�enpulver einrühren und noch einmal bei 1000 Watt in ca. 3 Min. aufkochen lassen. Mit Wei�wein, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
ZUTATEN:
4 Putenschnitzel (à ca. 200 g) 8 TL Mango Chutney 2 �pfel (ca. 300 g) 1 TL getrocknete Minze Salz, Pfeffer 250 ml Schlagsahne 3 - 4 EL Mango Chutney Salz, Pfeffer 1 TL Curry 1 EL Zitronensaft 3 EL So�enbinder, hell
Gefüllte Putenschnitzel mit Mango Chutney
Garzeit: ca. 16 - 18 Min.
ZUBEREITUNG: Schnitzel flachklopfen und mit je 2 TL Mango Chutney bestreichen. �pfel schälen, vom Kernhäuse befreien und fein würfeln. Mit Minze mischen und auf das Putenfleisch verteilen. Schnitzel zusammenklappen, mit Holzstäbchen verschlie�en und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In ei-
ner Glasform geschlossen bei 1000 Watt in 12 - 14 Min. garen. Fleisch herausnehmen und in Alufolie warmhalten. Sahne, Mango Chutney, Gewürze und Zitronensaft in den Sud rühren, So�enbinder einstreuen und die Sauce bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen. Zum Fleisch servieren.
ZUTATEN:
75 g Frischkäse 1 EL Zitronensaft 1 EL Dill, gehackt Pfeffer, Salz 450 g Pilze, kleingeschnitten 1000 g Putenbrust mit Haut, ohne Knochen 500 g Lauch, in Ringen 125 ml Brühe (Instant) 1 B. Crème double (125 g) 2 - 3 EL So�enbinder, hell
Putenbrust mit Pilzen
Garzeit: ca. 40 - 45 Min.
ZUBEREITUNG: Frischkäse mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Von der Pilzen 200 g unter die Frischkäsemasse heben. Eine Tasche in die Putenbrust schneiden, mit der Käsemasse füllen und zunähen. Die Putenbrust von au�en salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach unten in eine Glasform geben. Ohne Abdeckung mit der Kombination 160 °C und 600 Watt in 37 - 40 Min.
garen und bräunen. Nach 2/3 der Garzeit das Geflügel wenden und Lauch sowie restliche Pilze zufügen. Nach der Garzeit die Putenbrust in Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen. Brühe, Crème double und So�enbinder zum Bratenfond geben und bei 1000 Watt in ca. 5 Min. aufkochen lassen.
ZUTATEN:
200 g Lauch 150 g Kohlrabi 150 g Bleichsellerie 400 g Hähnchenbrustfilet 1 kleine Zucchini (ca. 150 g) 1 kl. grüne Paprika (ca. 100 g) 125 ml hei�e Hühnerbrühe (Instant) 2 EL Crème fraîche 50 g Kräuterfrischkäse
Grüner Geflügeltopf
Garzeit: ca. 14 Min.
ZUBEREITUNG: Das Gemüse putzen und waschen. Lauch in Ringe, Kohlrabi und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Mit Deckel in einer Glasform bei 1000 Watt ca. 4 Min. dünsten. Hähnchenbrustfilet kleinschneiden, Zucchini in halbe Scheiben schneiden und Paprika würfeln.
Zusammen mit der Hühnerbrühe zu den übrigen Zutaten in die Glasform geben und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 10 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Noch 5 Min. geschlossen au�erhalb des Gerätes stehenlassen.
