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Allgemeine Informationen zum Kochen mit dem Wok
Der Induktions-Wok ist hervorragend geeignet für die Zubereitung von �à la minute� Gerichten, insbesondere chinesischen Spezialitäten. Das Kochgut soll während der kurzen Bratzeit ständig gewendet werden. Durch das Induktionsheizsystem lässt sich in der Wok-Pfanne extrem schnell und bei starker Hitze garen. Dadurch bleiben Fleisch und Fisch saftig und Gemüse behält Farbe, Geschmack und Vitamine.
Leistungswerte
Die folgenden Tabellen zeigen Ihnen die Leistungswerte abhängig von der Stellung des Bedienschalters. Stellung des Bedienschalters 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0,26 0,47 0,63 0,83 0,98 1,30 2,00 3,30 4,40 5,00 Leistung in kW Leistung in % der Gesamtleistung Gerät ausgeschaltet 5,2 9,4 12,6 16,6 19,6 26,0 40,0 66,0 88,0 100,0
Dieses Induktionskochfeld hat - besonders auf Stufe 8 bis 10 - eine hohe Leistung bei schneller Reaktionszeit. Behalten Sie das Fett im Auge: es überhitzt sehr schnell. Wenn es zu Rauchen beginnt, ist es bereits zu heiss. Schalten Sie das Kochfeld ab und lassen Sie das Fett abkühlen. Mit der Holzlöffelprobe können Sie die Frittiertemperatur gut abschätzen. Halten Sie dazu den Stiel eines Holzlöffels in das heisse Fett. Steigen leichte Bläschen auf, ist es optimal zum Frittieren. Zeigen sich keine Bläschen, ist es noch nicht heiss genug.
Handhabung des Wok
� Legen Sie die Wok-Pfanne mit ein wenig Vorsicht in die Cuvette. Bei unvorsichtiger Handhabung kann der Griff auf die Glaskeramikfläche und dem Chromstahlring aufschlagen und diese beschädigen. Schütteln sie die Wok-Pfanne nicht, während er in der Mulde liegt. Dabei kann die Glaskeramik oder der Chromstahlring zerkratzt oder durch den Griff beschädigt werden.
